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SALMONETE DE LA BAHÍA CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS, MANGO
CARAMELIZADO, EMULSIÓN DE CEBOLLINO Y LÁGRIMAS DE BALSÁMICO

SALMONETE DE LA BAHÍA CON ESPÁRRAGOS
TRIGUEROS, MANGO

BROCHETA DE CARABINERO, RAPE Y VERDURITA
DE TEMPORADA

CHUPITOS DE GAZPACHO DE CEREZA NEGRA
(APERITIVO)

RISSOTO VERDE CON CARABINEROS Y COLMENILLA

PARGO A LA ROTEÑA CON CAPIROTE DE
BATATA MALAGUEÑA

BROCHETA DE RAVIOLI VERDE CON TOMATE
SECO, ALBAHACA Y ACETO

ENSALADA CAPRESE (TOMATE CHERRY
ROJO Y AMARILLO CON

SALMONETE DE LA BAHÍA CON ESPÁRRAGOS
TRIGUEROS, MANGO

PRESA IBÉRICA CON PATATA CONFITADA,
SALSA BRAVA Y

FRITURA MALAGUEÑA (TORTILLITAS DE
CAMARONES, BOQUERONES

SELECCIÓN DE BOMBONES DE FOIE (FOIE
DE ARÁNDANOS, MENTA Y CHOCOLATE)

DELICIA DE MOZZARELLA DE BUFALA MACERADA
EN BALSÁMICO CON

GAZPACHUELO, HUEVO DE CODORNIZ Y
POLVILLO DE JAMÓN IBÉRICO

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